ลักษณะการใช้น้ำมันในการประกอบอาหารของชาวไทย

ประเภทของน้ำมันที่ใช้ในการประกอบอาหารยอดฮิตที่มีติดครัวเรือนชาวไทยไม่เคยขาดก็คือน้ำมันถั่วเหลืองนั่นเองค่ะ (35.38%) ตามด้วยน้ำมันปาล์ม (17.69%) น้ำมันรำข้าว (4.95%) น้ำมันหมู (4.89%) และน้ำมันมะกอก (1.67%) แต่จะเลือกใช้เป็นน้ำมันประเภทไหน ไม่มีถูกผิดนะคะ แต่ขึ้นอยู่กับระดับกรดไขมันไม่อิ่มตัว และความร้อนที่ใช้ในการประกอบอาหารเป็นหลักค่ะ

ชาวไทยกว่า 27.42% เลือกใช้น้ำมันในการประกอบอาหารจากความเหมาะสมของประเภทอาหาร และ 25.91% เลือกใช้น้ำมันจากระดับกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งเป็นปัจจัยที่สำคัญมาก เพราะยิ่งระดับกรดไขมันอิ่มตัวสูง ก็จะมีโคเลสเตอรอลสูงด้วย ซึ่งเป็นอันตรายกับร่างกายของเรา ควรหลีกเลี่ยงมากๆค่ะ

หากดูที่ปริมาณการใช้น้ำมันต่อครัวเรือนของชาวไทยจะอยู่ที่เดือนละ 1 ขวด (52.26%) ถึง 2 ขวด (31.34%) ซึ่งถือว่าเป็นจำนวนที่ไม่มากนัก สงสัยว่าหลายๆคนคงจะมองหาการประกอบอาหารทางเลือกอื่นที่ไร้น้ำมัน เช่น หม้อทอดไร้น้ำมัน หรือเตาอบลมร้อน แทนการทอดอาหารนั่นเองค่ะ

เพราะเราต้องทานอาหารกันทุกวัน ดังนั้นการเลือกใช้น้ำมันที่ดี เท่ากับการเลือกที่จะมีสุขภาพที่ดีนะคะ

ผลการสำรวจจากผู้ตอบแบบสอบถาม ระหว่างวันที่ 27 กันยายน – 1 ตุลาคม 2564 จำนวน 1,896 ราย ครอบคลุมทุกภูมิภาค